foie gras


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Parmentier de foie gras de canard

...rre et tenir au chaud. 3) Saler, poivrer et fariner les tranches de foie gras. Dans une poêle, les faire dorer des deux côtés avec très pe...

Endives apéritives au foie gras et spéculoos

...Emiettez le bloc de foie gras et mélangez avec des morceaux d'abricots secs et des grosses miettes de spéculoos. Disposez la préparation ...

Filet de boeuf en croûte au foie gras et aux truffes

...delles en une ligne au milieu de la pâte. Sur les truffes, étalez le foie gras coupé en tranches. Posez le filet de boeuf à l'envers sur le...

Canard de barbarie a la mousse de foie gras sublime

...es de truffe (1 boîte), ajoutez-les à une boîte de 125 g de mousse de foie ainsi qu'à 2 c à soupe de Grand Marnier, malaxez bien le tout. So...

Terrine de foie gras

... 20 personnes. C'est une terrine composée de fine farce de porc et de foie gras. Les quelques petits morceaux de foie que l'on ajoute à la f...



Filet de boeuf au foie gras

...Faire chauffer une poêle, saler, poivrer et fariner les 6 tranches de foie gras. Les faire dorer quelques secondes dans la poêle. Les ré...

Sauce au foie gras magnifique

...Ecrasez bien le foie gras qui doit se transformer en une sorte de mousse. Versez l'huile très doucement tout en continuant à tourner. Faites...

Chapon poche a la creme de foie gras sublime

...aisser sur feu moyen pendant 10 minutes. Réserver au chaud. Couper le foie gras en petits morceaux. Verser la crème dans une casserole, la p...

Pintade rotie sauce au foie gras sublime

...us, posez la casserole sur feu doux et laissez cuire 2 mn; ajoutez le foie gras coupé en petits morceaux, laissez chauffer 2 mn, retirez du ...

Oie farcie aux marrons et au foie gras magnifique

...fez le four th. 6 (180°). Videz l'oie, salez et poivrez-la. Hachez le foie, le gésier, le coeur coupez 200 g de marrons en morceaux et le fo...



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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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