legumes


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Carré d'agneau et sa compotée de légumes frai

1) Préparer le beurre d'herbes en mélangeant les herbes hachées, la moutarde et le beurre, saler e poivrer. 2) Peler les tomates à l'eau ...

Fruits et légumes en massepain

Façonner des fruits ou des légumes. Laisser sécher 1 journée. Peindre avec du colorant alimentaire. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 10 jours. POMME: ...

Paupiettes aux légumes
Paupiettes aux légumes de: paul-bocuse

1) Etaler les tranches de boeuf côte à côte sur le plan de travail. Retailler le lard pour obtenir 8 rectangles de la même longueur que les tranches ...

Paupiettes de chou aux petits legumes sublime

Pour 6 personnes: 1 petit chou vert, 1 brin de persil, 1 tablette de bouillon de volaille, 1 c à soupe de chapelure, 40 g d'emmental râpé, 40 g de ...

Comment tremper les legumes secs

La tradition voulait autrefois qu'on fasse tremper les légumes secs pour les réhydrater. Or on a constaté que ce trempage prolongé modifiait leur ...



Velouté de légumes
Velouté de légumes de: zachari

Peler les pommes de terre, les carottes, les navets, les couper en petits dés et les rincer. Parer le poireaux (éliminer les feuilles vertes fanées ...

Veloute de legumes magnifique

Nettoyez tous les légumes et coupez-les en petits morceaux. Faites-les fondre doucement dans le beurre chaud pendant une dizaine de minutes en ...

Fondue de legumes excellent

Coupez tous les légumes en dés. Mettez le beurre à fondre, faites revenir l'ail et l'oignon hachés, puis les blancs de poireaux, les tomates et le ...

Legumes farcis a la provencale sublime

Pour 6 personnes: 3 courgettes moyennes, 6 tomates bien rouges, un paquet de riz, 8 à 10 cuillerées d'huile d'olive, 100 g de fromage râpé, 3 gousses ...

Legumes en cocotte sublime

Emincez les oignons, les champignons et coupez les tomates en quartiers, après les avoir pelées et épépinées. Déposez le tout dans une cocotte avec ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Heston Blumenthal
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Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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