Recettes de sauces


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SAUCE GENOISE sublime
SAUCE GENOISE sublime de: joly-anne

Relevez votre mayonnaise de jus de citron. Hachez ensuite les herbes très finement ainsi que les amandes émondées. Mélangez ces deux ...

SAUCE FIDJI sublime
SAUCE FIDJI sublime de: calvin

6 c à soupe de mayonnaise, 2 oeufs durs, 1 petit oignon, 2 cuillerées de purée de tomates. Incorporer les oeufs durs hachés menu à la ...

SAUCE EXOTIQUE sublime

Mélangez tous ces ingrédients dans une petite bouteille. Laissez-les macérer une quinzaine de jours avant d'utiliser cette sauce très forte. ...

SAUCE ESPAGNOLE recommandé

Pilez les amandes dans un mortier. Incorporez à cette poudre le piment et les poivrons débarrassés de leurs grain~es. Broyez convenablement le ...

SAUCE ENRAGEE conseillé

Elle est très relevée. Pilez 3 jaunes d'oeuf durs et mouillez avec 6 cuillerées à soupe d'huile. Fouettez vivement (la sauce doit être montée ...



SAUCE COCKTAIL sublime

Préparez une mayonnaise dans laquelle vous ajouterez un peu de cognac, un peu de ketchup et quelques gouttes de tabasco. ...

SAUCE AUX NOIX excellent

Ecalez les noix et passez les cerneaux au mixeur avec l'huile et le fromage. Parfumez avec le basilic. ...

SAUCE AUX CREVETTES recommandé

Mettre les ingrédients dans un mixeur. Mixer 10 à 20 secondes suivant la consistance désirée. ...

SAUCE AUX CREVETTES excellent

Ecrasez 2 jaunes d'oeufs durs avec 4 filets d'anchois. Ajoutez 1 c à soupe de vinaigre, 5 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de fines herbes hachées ...

SAUCE AU YAOURT excellent

2 yaourt, 4 poignées de chaque: cerfeuil, persil, estragon, ciboulette, oseille, 1 échalote, 1 cuillerée de vinaigre, 1 cuillerée d'huile, du ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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