Pour 6 personnes : 2 pièces de filets mignon 2 paquets de pâte feuilletée sauce Madère 500 g de choucroute cuite 1 c à soupe de moutarde à ...

Pour 8 personnes : 2 petits gigots de 800 g chacun 6 rognons d'agneau coupés en petits carrés 1 verre à apéritif de madère quelques ...

Cette appellation désigne un filet de boeuf tartiné d'une duxelles de champignons et cuit dans une pâte feuilletée. Accompagnez ce plat de ...

Mariner les morceaux de boeuf 24 heures dans: persil thym 1 jus d'orange + 1 tranche (facultatif) des baies de genièvre des clous de girofle noix ...

Pour 6 à 8 personnes: 2 faisans bardés 100 g de lard gras 1 oignon 2 carottes 1 bouquet garni poivre 100 g de couenne 1 petit verre de ...

Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Placez y les côtelettes que vous aurez saupoudrées légèrement de farine ...

Faire macérer 12 heures la viande coupée en petits cubes dans de l'huile d'olive avec 1 bouquet garni de l'échalote ail sel ...

1 gigue de chevreuil de 3 kg environ. Marinade: 1 bouteille de bon vin rouge 2 c à soupe de vinaigre 2 c à soupe d'huile 2 oignons 2 ...

1 épaule désossée de 1 kg 50 g de beurre 1 verre de vin blanc sec ou à défaut 1 verre d'eau 1 bouquet garni. Farce: 125 g de gorge de porc ...

Pour 6 personnes : 150 g de couennes de lard 4 oignons 4 carottes 2 gousses d'ail 3 branches de céleri un kilo de dinde un petit verre à ...