Désosser une épaule la rouler et l'attacher. Etuver l'oignon le blanc de poireau le bulbe de céleri émincés à la graisse de porc. Ajouter la ...

Pour 2 personnes. Préparation 15 mn cuisson 15 mn repos 1 h. 1 escalope de veau de 150 g 1 blanc de poulet de 150 g 2 tranches de pain de mie 1 ...

Choisir un foie frais bien ferme; dénerver et prélever le fiel très soigneusement dépouiller la mince pellicule de membrane qui enveloppe le ...

Pour 4 personnes : 2 faisans de 700 g 4 c à soupe d'huile d'olive 40 g de beurre 15 cl de crème 250 g de noix fraîches 5 cl de genièvre 25 ...

Mesure 1 tasse= 1/4 de litre. 2 tasses de poulet en dés 120 g de fromage cream cheese (genre carré gervais ou montana) 1 tasse de champignons en ...

Pour 4 personnes : 1 poulet de 1 600 kg environ 2 verres de vinaigre de vin (120 cl environ) 1 litre de sauce tomate 60 g de beurre 4 ...

800 g de filets mignons de porc 3 citrons verts non traités et préalablement lavés 50 cl de fond de veau 10 cl d'huile 15 g de beurre sel ...

Pour 4 personnes : 4 côtes de veau de 300 g pièce 1 kg d'asperges (28 asperges) 1 verre (10 cl) de cidre brut 1 litre (50 cl) de crème ...

Pour 4 personnes : 600 g de hachis de mouton deux oignons thym laurier sel poivre coriandre 200 g de semoule de blé quelques raisins secs feuilles ...

Faites dorer rapidement à l'huile 4 côtes de porc assaisonnées. Déposez-les ensuite dans un plat allant au four. Posez sur chacune d'elles une ...