Beurrez un pintadeau, salez et poivrez à l'intérieur et l'extérieur. Faites dorer en cocotte dans 80 g de beurre et entourez de 800 g de ...

Le plat se fait en trois opérations: d'abord le rôtissage des pigeons, parallèlement la préparation de la sauce, et enfin, la fin de la cuisson ...

Nettoyez le chou et faites-le blanchir 5 minutes à l'eau salée. Egouttez-le et hachez-le. Mettez-le dans une casserole graissée avec le saindoux ...

Mélanger le foie des pigeons avec le petit-suisse, le blé concassé, le basilic haché, le paprika et le cumin. Fourrer les pigeons, les ficeler et ...

Entourez chacun des pigeonneaux d'une barde de lard, faites les dorer de toute part dans une cocotte avec 50 g de beurre, salez et poivrez. Mettez la ...

Pommadez vos pigeonneaux de 50 g de beurre, salez et poivrez. Disposez dans un plat à rôtir, mettez au four préalablement chauffé à 220°, 20 ...

Coupez les pigeonneaux en deux du cou au croupion. Posez-les dans un plat creux et saupoudrez-les de tous côtes avec le mélange aromatique, Laissez ...

Préparez votre farce: épluchez la pomme et réduisez-la en compote dans une casserole, à feu doux. Mélangez cette compote à la chair à ...

Dorez les 2 pigeonneaux de toute part avec 50 g de beurre, dans une cocotte ou casserole à couvercle, ajoutez le lard, flambez avec le cognac, ...

Pommadez de beurre les 2 pigeonneaux, salez, poivrez. Mettre dans une terrine au four 20 à 25 minutes, préalablement chauffé à 220° (thermostat ...