Chauffer l'huile et le beurre et faire revenir 3 à 4 mn les coquelets coupés en deux dans le sens de la longueur. Les sortir et les tenir au chaud ...

Pour 4 personnes. Faites cuire 4 blancs de poireaux 20 mn à la vapeur. Emincez-les. D'autre part, pilez 1 jaune d'oeuf dur avec 1 jaune d'oeuf cru ...

Versez le jus de citron dans le lait bouillant. Dès que le fromage se sépare du petit lait, retirez du feu et laissez reposer 10 minutes. Déposez ...

Pour 4 à 6 personnes: 250 g de farine, une pincé de sel, 125 g de beurre, 1 dl d'eau. Garniture: 1 kg de carottes, 300 g de fromage blanc, 4 oeufs, ...

Pour 4 personnes: 1 litre de bouillon de pot-au-feu, 3 ou 4 carottes, 2 ou 3 navets, un peu de céleri-rave, sel, poivre, 1 verre de riz, 300 g de ...

Pour 8 personnes : 32 choux achetés chez le pâtissier. Crème Chantilly: 200 g de crème fraîche 50 g de sucre vanillé. Sauce au chocolat: 250 ...

Pour 8 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson : 30 mn. Finition: 30 mn. Pâte: 1/4 litre d'eau 100 g de beurre 1 c à soupe de sucre une ...

1 poulpe de 1 5 kg environ 1 feuille de laurier 1 carotte 1 oignon 1 branche de persil 1 branche de thym 10 grains de poivre le jus de 2 ...

Pour 6 personnes : 6 oeufs 4 dl de lait 1 boîte de 200 g environ de thon au naturel 150 g de crème fraîche 40 g de beurre 30 g de farine sel ...

1 lièvre de taille moyenne 250 g de bardes de lard 200 g de lard fumé 2 pointes de couteau de sarriette 2 pointes de couteau de sauge 2 ...