Coupez 1 kg de petites anguilles écorchées en tronçons. Faites-les raidir au beurre avec 3 échalotes hachées. Ajoutez une poignée de chacune ...

Foncez un moule à tarte de pâte brisée. Faites-le cuire à blanc 10 mn. Battez 3 oeufs entiers avec 75 g de sucre en poudre, 1 dl de crème ...

Bien éplucher et laver les épinards. Les faire cuire à l'eau salée et les réduire en purée. Lier cette purée avec une béchamel assez ...

Pour 4 personnes : 1 litre d'eau 1 pincée de sauge et de noix de muscade 1 c à café d'ail semoule sel poivre 4 c à soupe d'huile d'olive 4 ...

Pour 4 personnes : 3 carottes 1 navet 250 g de haricots blancs à écosser 250 g de tomates 4 courgettes 1 poireau 3 pommes de terre 2 ...

Découper en 8 morceaux une poularde de 1 8 kg. Faire saisir les morceaux dans de l'huile bouillante les retirer et y mettre à la place avec un peu ...

Pour 6 personnes : 6 poivrons rouges 300 g de chair à saucisse 1 oignon 100 g de jambon 2 oeufs 50 g de mie de pain sel poivre persil 2 c à ...

1/2 litre de gelée (en boîte ou en sachet) 4 c à soupe de vin blanc sec 8 olives noires de Nice dénoyautées 1 poivron rouge 2 oeufs ...

Pour 8 personnes : 4 morceaux de sucre une orange 100 g de sucre semoule 6 oeufs une cuillerée à soupe de curaçao 75 g de farine 75 g de ...

Pour 6 personnes : 6 côtes de veau 1 2 kg de fèves fraîches 1 bouquet de coriandre fraîche 30 g de beurre 4 cuillerées à soupe d'huile ...