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Dans une cocotte faites blondir avec 80 g de beurre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche ou 1 morceau de céleri 1 pomme acide épluchée le tout ...
6 pieds de fenouil 500 g de tomates 1 oignon 4 gousses d'ail 2 c à soupe d'huile d'olive 1 louche de bouillon 1 bol de vinaigrette sel ...
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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