Recettes de cuisine: Avancee


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ENTRECOTE MIREBEAU
ENTRECOTE MIREBEAU de: emylie

Pour 4 personnes : 2 entrecôtes de 350 g environ (3 cm d'épaisseur) 100 g d'olives vertes 6 anchois au sel 100 g de beurre. Lavez les anchois ...

COTES DE VEAU AUX AVOCATS

Choisir un avocat pas trop mûr couper en deux vider la pulpe en formant des petites boules. Dans une casserole faire chauffer un peu beurre et ...

FAUX-FILET AUX CEPES

Pour 6 personnes : 2 tranches de faux-filet de 500 à 600 g chacune 1 boîte 4/4 de tomates pelées 50 g de cèpes secs 1 bouquet garni 4 ...

FAISAN AUX ECHALOTES

Pour 4 personnes : 1 faisan quelques feuilles de sauge 3 dl de vin blanc doux 1 dl d'eau de vie (prune genièvre ou Calvados) 2 c à soupe ...

CUISSE DE DINDE MEUSIENNE

Piquer la cuisse d'ail comme pour un gigot de mouton. graisser sur toute la surface saler poivrer. Couper 1 ou 2 tomates et un gros oignon en ...



ESCALOPES PANEES AU COULIS DE TOMATES

Pour 4 personnes : 4 minces escalopes de dinde sel poivre 2 c à soupe de farine 2 oeufs 3 à 4 c à soupe de chapelure 5 c à soupe d'huile. ...

COTES DE PORC AUX POIVRONS

Faites blanchir à l'eau bouillante 5 mn 3 poivrons épépinés et coupés en quatre Faites fondre à l'huile 2 oignons émincés ajoutez les ...

COTELETTES PANEES
COTELETTES PANEES de: madison

Pour 4 personnes : 8 côtes d'agneau 1 citron 3 c à soupe d'huile thym laurier 1 gousse d'ail sel poivre 1 oeuf 1 tasse de chapelure 30 g de ...

GIGOT AU CITRON
GIGOT AU CITRON de: tiffany

1 gigot de 2 kg. Marinade: 1 oignon 3 c à soupe d'huile 1 dl de vin blanc 2 citrons 1 gousse d'ail thym laurier sel poivre 1 capsule de safran. ...

GIGOT BORDELAISE
GIGOT BORDELAISE de: luka

1 gigot de 2 kg environ 2 gousses d'ail 50 g de beurre 2 c à soupe d'huile sel poivre. Accompagnement: 2 sachets de cèpes séchés 2 c à soupe ...



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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Guy Savoy
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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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