Recettes de cuisine: Moderee


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CAMARONS GLACÉS AU MIEL POIVRÉ

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 10 minutes Boisson : Chablis Liste des Ingrédients : . 800 g de queues de camaron . 75 g ...

COMMENT GRATINER UN PLAT DE FAÇON ONCTUEUSE

Faire une petite fondue en mélangeant à feu doux le gruyère en lamelles crème et lait (à raison de 150 g de gruyère pour 1 c à soupe de crème ...

CHAMPIGNONS AUX EPINARDS

4 gros champignons 200 g d'épinards (frais ou surgelés) sel poivre ail persil 1 oeuf 30 g fromage blanc 10 g gruyère noix muscade. Les ...

ALLUMETTES AU PARMESAN

75 g de parmesan 1 oeuf poivre de Cayenne pâte feuilletée. Faire une pâte feuilletée et ajouter lors des deux derniers tours du parmesan râpé ...

CONFITURE AUX QUATRE FRUITS

La préparation s'étale sur 3 jours. 325 g de fraises 325 g d'abricots dénoyautés 325 g de chair de melon 1 kg de sucre. Le premier jour pelez ...



ANCHOIS ROULES AUX CAPRES

Pour 4 personnes : 600 g d'anchois 25 g de câpres 50 g de persil 1 dl de vin blanc sec sel huile. Enlever la tête et les arêtes déparer en 2 ...

BEIGNETS A LA CONFITURE

Pour 6 personnes : 500 g de farine + 50 g 20 g de levure de boulanger 2 jaunes d'oeufs 50 g de sucre 1 de c à café de sel 12 cl de lait 2 c ...

CELERI AU ROQUEFORT
CELERI AU ROQUEFORT de: leighton

Des branches de céleri blanc 150 g de roquefort 50 g de beurre une cuillerée à café de persil haché de la muscade rapée. Enlevez les fils ...

BONBONS DURS EN CARAMEL
BONBONS DURS EN CARAMEL de: louis-jacob

1 verre d'eau 1 verre de sucre cristallisé 1 c à soupe de vinaigre. Dans une casserole mettez le sucre l'eau et le vinaigre. Remuez et laissez ...

CARAMELS FONDANTS
CARAMELS FONDANTS de: giuseppe

Dans une casserole verser 250 g de sucre 15 cl de lait 200 g de crème fraîche 150 g de miel et 20 g de café soluble. Mélanger 15 mn à feu ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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