Préparez le biscuit et la crème pâtissière. Cuisez le biscuit dans un moule à pudding ou à charlotte. Incisez les marrons. Plongez-les 10 ...

Beurrez abondamment sur les deux faces 4 tranches de pain rassis ou 4 biscottes et disposez-les sur un papier d'aluminium huilé. Epluchez à vif ...

Beurrez un moule à soufflé. Tapissez-en les bords d'une bande de papier sulfurisé beurré lui aussi, en le laissant dépasser de 7 cm tout autour ...

Pressez les mandarines pour en extraire le jus. Ajoutez le sucre semoule. Placez ce mélange dans la sorbetière ou dans le conservateur de votre ...

Avant de lever les zestes, lavez et brossez soigneusement les fruits puis séchez-les. Faites macérer les zestes dans l'eau-de-vie avec la cannelle ...

Lavez les fruits, pelez-les, coupez la pulpe en dés après avoir retiré les parties blanches. Pesez cette pulpe ainsi que le jus qui aura coulé, ...

Réglez le réfrigérateur au point le plus froid. Choisissez les quatre plus belles mandarines. Coupez un chapeau, évidez-les sans abîmer ...

Enlevez le couvercle de 4 belles mandarines et évidez la chair à l'aide d'un couteau pointu et d'une cuillère. Extrayez le jus de la pulpe en la ...

Epluchez six fruits et retirez-en les fibres blanches et la peau. Préparez un sirop avec le sucre, l'eau et le jus de deux mandarines. Portez à ...

Faire une génoise comme à l'ordinaire avec les ingrédients. Crème aux amandes: chauffer le lait avec la vanille, travailler les jaunes avec le ...