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BLANCS DE VOLAILLE AUX CHAMPIGNONS ET RIZ SAFRANÉ

Préchauffez le four th.7 (210°C). Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon émincé et le riz dans 10 g de beurre fondu. Ajoutez l'eau, du ...

AIGUILLETTES DE POULET À LA CRÈME FRAÎCHE

Découpez les blancs de poulet en aiguillettes en suivant le fil de la viande. Salez et poivrez-les. Faites fondre le beurre et l?huile dans une ...

TOURTE DE JAMBON AU MADÈRE

Couper le jambon en lamelles. Faire revenir dans 30 g de beurre les champignons. Faire fondre le reste du beurre. Ajoutes hors du feu la farine. ...

RÔTI DE PORC LAQUÉ AU MIEL ET AUX MIRABELLES

Dans une cocotte, faire cuire la viande 40 minutes après l'avoir faire revenir dans une noisette de beurre coupée d'huile d'olive. Dans une autre ...

RÔTI DE PORC À LA MOUTARDE ET AU MIEL

Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le rôti et les rondelles d'oignons. Badigeonner le rôti de cette sauce et le coucher sur les ...



PORC FAÇON MARCASSIN ET PURÉE DE MARRONS

La veille, préparer la marinade. Mettre dans un récipient la viande, la carotte coupée très fine, les oignons coupés en morceaux, les baies de ...

PORC À LA SAUCE AIGRE-DOUCE

Faites mariner la viande : Préparez la marinade en mélangeant l'oeuf, 2 pincées de sel, 2 pincées de glutamate, la sauce soja, une cuillère à ...

LONGE DE PORC EN CROÛTE DE FOIN

1) faites revenir à la poêle dans un mélange beurre huile votre rôti afin qu'il soit de belle couleur sur toutes ses faces, puis laissez-le ...

L'ENCHAUD (RÔTI DE PORC EN COCOTTE)

1.Préparer le filet de porc bien aillé, roulé et ficelé. 2.Dans une cocotte, déposer une cuillerée à soupe de graisse; y placer la viande ...

L'ANCHAU DE FILET DE PORC

Salez et poivrez la viande sur toutes ses faces. Pelez les gousses d'ail que vous roulerez dans la mignonnette en appuyant bien pour qu'elle ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Cuisiniers célèbres

Jamie Oliver
(cuisinier célèbre)

Jamie Oliver

Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.

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Cuisiniers célèbres

Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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