Faire mariner au vin rouge de la viande de porc et moitié de foie avec ail écrasé, oignon coupé, poivre, persil, piment rouge et clou de ...

Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Disposez par-dessus les rillettes émiettées et les rillons coupés en petits carrés. Battez les ...

Roulez la pâte en une abaisse de 5 mm environ d'épaisseur. Foncez un moule. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Taillez le lard en lardons ...

La veille de la préparation, mettez les pois chiches à tremper dans de l'eau froide, additionnée du bicarbonate de soude. Le lendemain, égouttez ...

Faites dessaler la viande (petit salé et plat de côtes) quelques heures d'avance en la mettant à tremper dans de l'eau fraîche. Changez celle-ci ...

Coupez la viande en tout petits morceaux. Faites revenir ceux-ci dans une cocotte contenant de l'huile avec les oignons hachés. Après coloration, ...

Blanchir à l'eau bouillante salée, le chou coupé en quatre. Dans une casserole faire cuire à l'eau chaude salée: 1 jambonneau, persil, thym, ...

Faire blanchir 1 chou coupé en 4 dans de l'eau salée. Faire revenir les côtes et les épaules d'un cochon de lait à la poêle, saler, poivrer. ...

Faites blanchir le porc à l'eau bouillante salée. Placez-le dans une grande casserole, couvrez d'eau froide et faites-le cuire avec les haricots ...

Dans une casserole, déposez le rôti après l'avoir assaisonné. Couvrez-le entièrement d'eau bouillante et incorporez les carottes entières, les ...