Faites cuire 4 pommes de terre dans leur pelure à la vapeur. Epluchez-les et arrosez-les aussitôt d'un petit verre de vin blanc. D'autre part, ...
Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée, 15 à 20 minutes, les égoutter, les plucher. Brosser, laver les moules, éplucher, ...
Pour 4 personnes : 1 kg de moules 300 g de pommes de terre (charlottes) 300 g de mâche 2 gousses d'ail 1 tomate 10 brins de cerfeuil 2 brins ...
Faites ouvrir les moules sur feu vif (8 mn environ), décoquillez-les, laissez-les refroidir. Mélangez-les avec les crevettes dans le plat de ...
Pour 4 personnes : 1 5 kg de moules (2 litres) 200 g de crevettes cuites et décortiquées 2 c à soupe de vinaigre 1 jaune d'oeuf 6 c à soupe ...
Emincer les oignons, les mélanger dans un faitout avec le vinaigre blanc sec et 8 cl d'eau. Porter à ébullition et y placer les moules. Couvrir et ...
Pour 4 personnes : 24 moules ébarbées 250 g de maïs 1 betterave cuite 3 branches de céleri 1 c à soupe de persil 1 c à soupe de vinaigre ...
Préparez l'aïoli. Dans un grand bol mélangez la moutarde avec l'ail réduit en purée ou écrasé dans un mortier, ajoutez alors le jaune d'oeuf, ...
Pour 2 personnes : 1 5 kg de moules de bouchot 1 feuille de laurier 1 salade verte 1 jaune d'oeuf 1 gousse d'ail 15 cl d'huile d'olive 3 ...
Mélanger dans un saladier du riz froid des moules décortiquées et un 1/2 sachet de champignons noirs ou parfumés préalablement réhydratés et ...
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
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Délicieuses et légères !
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