Coupez les filets de poissons en gros morceaux. Placez-les dans une sauteuse versez dessus le cidre, salez, poivrez et faites pocher doucement en ...

Faites ouvrir les moules à sec dans une poêle. Faites revenir doucement les champignons émincés avec 50 g de beurre dans une sauteuse. Egouttez ...

Décortiquer les moules (en garder quelques-unes avec une coquille pour le décor) et récupérer 2 dl de jus de cuisson. Eplucher les champignons, ...

Ouvrir les moules à sec dans une casserole après les avoir lavées dans de l'eau salée. Enfiler 4 moules sur une brochette, les rouler dans de ...

Faites ouvrir les moules sur feu vif. Décoquillez-les. Arrosez-les d'huile d'olive assaisonnée et parfumée à l'estragon. Laissez macérer 1 h. ...

Nettoyez, lavez et grattez 3 litres de belles moules. Faites-les ouvrir avec 2 échalotes hachées, persil, thym et un verre de vin blanc sec. ...

Cuisez les moules avec le céleri, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de beurre, les oignons, sel, poivre, procédant à couvert et à feu ...

Grattez et laver les moules. Faites-les ouvrir dans une casserole avec le vin blanc sur feu assez vif, en secouant le récipient. Décortiquez les ...

Préparer une pâte à frire en délayant la farine avec le sel et 2 jaunes d'oeufs; ajouter la bière en remuant au fouet puis l'huile. Réserver. ...

Faire une pâte brisée. L'étendre dans des petits moules ovales appelés barquettes et faire cuire à vide, au four, jusqu'à pâle coloration. ...