Recettes de légumes


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EPINARDS SAUTES sublime

Laver et égoutter les épinards; les couper en lanières. Faire revenir l'ail dans l'huile. Ajouter les épinards. et le sel, et cuire 3 à 5 min. ...

EPINARDS SAUCE SESAME

Ecrasez dans un mortier les graines de sésame. puis mettez-les dans une jatte moyenne. Ajoutez le reste des ingrédients de la sauce et bien ...

EPINARDS PANACHES magnifique

Emincez les oignons. Hachez très grossièrement les épinards, lavez-les. Nettoyez les champignons. Dans une cocotte, faites revenir à l'huile les ...

EPINARDS MASQUES magnifique

Faites cuire 1 kg d'épinards, hachez-les grossièrement et faites-les revenir à la poêle avec du beurre, 75 g de lard et 2 oignons. Ajoutez 2 ...

EPINARDS FERMIERE magnifique

Nettoyez et lavez 1,5 kg d'épinards. Faites-les blanchir, puis égouttez-les bien pour en extraire toute l'eau. Hachez-les grossièrement sans les ...



EPINARDS EN TIMBALE sublime

Bien éplucher et laver les épinards. Les faire cuire à l'eau salée et les réduire en purée. Lier cette purée avec une béchamel assez ...

EPINARDS EN RISSOLES sublime

Préparer la pâte brisée selon la méthode ordinaire en augmentant un peu la proportion de sel ou l'acheter surgelée. La laisser reposer ou ...

EPINARDS EN FEUILLETE A LA CAUCASIENNE sublime

Laissez dégeler la pâte à température ambiante. Emincez les oignons, faites-les fondre au beurre sur feu doux, ajoutez les épinards et le ...

EPINARDS EN BOUILLABAISSE sublime

Nettoyez les épinards et plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 mn. Egouttez-les, pressez-les et hachez-le. Pelez et hachez l'oignon, ...

EPINARDS DU GOURMET magnifique

Faire revenir les épinards 10 mn à la poêle, presser et passer au moulin légumes. Mélanger les épinards avec le thon, les filets d'anchois ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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