Recettes de viandes


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PAPILLOTES DE LAPIN SAUCE ROSE sublime

Faites légèrement dorer les morceaux de lapin à la poêle. Salez, poivrez, saupoudrez-les de thym en poudre. Posez chaque morceau sur une feuille ...

PAPILLOTES DE LAPIN PERSILLE sublime

Faites un fin hachis avec ail, persil, sel et poivre. Roules-y les lardons coupés en tout petits dés. Avec un petit couteau pointu, faites des ...

PAPILLOTE DE LAPIN sublime

Sur chaque feuille d'aluminium déposez 1 morceau de lapin enroulé d'une fine tranche un lard, brins de thym, 1/4 de feuille de laurier, sel, poivre ...

OMELETTE AU HACHIS DE LAPIN sublime

Faire cuire et bien rissoler des pommes de terre coupées en petits cubes. Hacher du lapin avec du lard frais, le faire revenir à l'huile. Quand le ...

MARMITE LANDAISE sublime

Mettre dans de l'eau salée des carottes coupées en bâtonnets et 1 chou en julienne. Cuire. Désosser un lapin et le couper en lanières ainsi que ...



LAPIN SAUTE CHASSEUR excellent

Faire chauffer 3 c à soupe d'huile dans une cocotte. Y faire dorer les morceaux de lapin de toutes parts. Les retirer et faire revenir 150 g de ...

LAPIN SAUTE AUX OLIVES sublime

Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Y faire revenir le lapin découpé à cru, l'oignon et l'ail finement hachés. Lorsqu'ils sont bien dorés ...

LAPIN SAUTE A L'AIL sublime

Découpez le lapin en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et placez les morceaux de lapin à colorer. Salez, poivrez et parfumez ...

LAPIN SAUTE sublime

Couper le lapin en morceaux. Faire chauffer la graisse dans la cocotte, y faire revenir les morceaux de lapin, sur une seule épaisseur. Procéder en ...

LAPIN SAUCE MADERE sublime

Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les légumes émincés finement; laissez-les revenir, puis ajoutez les lardons et les morceaux de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Ferran Adrià
(3 étoiles)

Ferran Adrià - El Bulli

Meilleur grand chef du monde. Cuisinier espagnol avec 3 étoiles Michelin.

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