Faites cuire 1,500 kg de haricots verts effilés à l'eau bouillante salée, à découvert, de 10 à 15 mn selon leur grosseur (vérifiez souvent ...

Préparer la pâte brisée. Après un repos de 1 heure foncer un moule à bords unis et assez élevés 4 cm minimum. Dans une terrine mélanger la ...

Nettoyez et émincez 200 g de champignons de couche, faites-les sauter 5 mn au beurre, mélangez-les à 2 c à soupe de crème fraîche et 1 c à ...

150 g de merlan 20 g de semoule sel poivre noix de muscade 20 g de lait écrémé 1 blanc d'oeuf (oignon bouquet garni pour ...

250 g de pain d'épices 20 g de beurre 1 /4 de litre de lait 2 oeufs 125 g de raisins secs 125 g d'écorces d'oranges confites 1 zeste de ...

Pour 4 personnes : 8 rougets de roche de 150 g chacun 4 brins de menthe 3 c à soupe d'huile d'olive. Pour la sauce: 40 cl de coulis de tomate ...

Pour 4 personnes : 400 g de merlu (colin) avec la tête 3 poireaux 4 échalotes 3 gousses d'ail 2 tomates 1 bouquet garni sel poivre 1 litre ...

Mélangez 120 g de chocolat râpé avec 30 g de noisettes hachées et 60 g de sucre glace dans une terrine avec 1 c à soupe de crème fraîche et 1 ...

Un kilo de pommes le jus d'un citron un demi-litre d'eau un demi-litre de vin blanc sec 125 g de sucre 100 g de raisins de Corinthe et une pincée ...

Pour 5 à 6 personnes: 2 kg de blettes 80 g de fromage râpé persil 2 oeufs 40 cl de crème épaisse noix muscade sel poivre. Faire blanchir les ...