Pour 4 personnes : 4 cailles 4 bardes de lard quelques feuilles de vigne 1 boîte de petits pois 50 g de beurre 1 verre à liqueur de cognac sel ...

Pour 4 personnes. Préparation : 25 mn. Cuisson: 30 min Etuver à feu doux 250 g de champignons dans du beurre. Rôtir 10 mn 4 cailles. ...

Pour 4 personnes : 8 cailles 8 petits morceaux de barde de lard 3 cuillerées à soupe de beurre. Pour la sauce: 1 boîte de pelures de ...

Préparation : 40 mn. Cuisson: 40 à 50 mn. Pour 6 personnes : 6 belles cailles 6 feuilles de vigne (facultatif) 6 bardes très fines 1 boite de ...

Cuisson: 30 minutes. Pour 4 personnes : 4 cailles 5 cl de bon alcool (vieux marc cognac...) 4 petites bardes de lard 100 g de beurre 2 belles ...

Faire revenir 300 g de poitrine fraîche en dés 2 gros oignons blancs coupés. Y mettre à revenir 3 cailles salées et poivrées. Sortir les ...

3 cailles raisins blancs ou raisins de Smyrne si on n' pas de raisin frais foie gras frais Sauternes armagnac. Peler et épépiner les raisins ...

Saler poivrer les cailles les emballer dans une feuille de vigne les ficeler. Barder par dessus la feuille de vigne avec du lard frais toute la ...

3 cailles 3 kiwis 3 gros morceaux de foie gras frais alcool de kiwis graisse de canard ou huile. Farcir les cailles avec du foie gras salé et ...

Pour 6 personnes : 6 cailles bardées par le volailler 50 g de beurre sel poivre 2 c à soupe de cognac 1 verre de vin blanc sec 600 g de ...