Pour 4 personnes : un bon poulet (environ 1 kg 400) 3 c à soupe de jus de raisin vert (verjus) 1 verre de consommé de volaille (préparé avec ...

Un chou-fleur une tasse de béchamel 3 jaunes d'oeufs une cuillerée à soupe de persil haché une cuillerée à soupe de cerfeuil haché sel poivre ...

Pour 6 personnes : 6 tranches de jambon cuit 300 g de riz cuit à la créole et refroidi 150 g de gruyère 150 g de chorizo 6 c à soupe de ...

500 g d'échine de porc 500 g de porc maigre (filet) 1 5 dl de genièvre 1 c à soupe de baies de genièvre 4 c à soupe de persil haché 2 c ...

Pour 4 personnes : un rôti de porc d'un kilo environ 50 g de beurre 2 douzaines de petits oignons 2 dl de vin blanc sec 3 c à soupe de ...

Pour 12 personnes: 1 kg 500 de boeuf 125 g de lard de poitrine salé 125 g de lard de poitrine fumé 2 branches de persil 1 grande feuille de ...

Faire revenir du mouton coupé en morceaux avec une grosse noisette de beurre. Ajouter un léger hachis d'oignons et faire dorer. Saupoudrer la ...

Pour 6 personnes : 300 g de bardes de lard 800 g de pommes de terre 800 g de gros oignons 3 cuillerées à soupe de crème fraîche pâte brisée ...

Pour 8 personnes : 1 selle de chevreau de 1 5 kg environ 4 gousses d'ail un demi-verre d'huile d'olive sel poivre le jus d'un citron 8 belles ...

Prenez un potage minute (au poulet) délayez le contenu dans un 1/2 l d'eau seulement (pour la cuisson suivez le mode d'emploi indiqué sur le ...