Pour 6 personnes : 1 kg de porc dans l'échine 3 oignons 5 gousses d'ail 1 poivron rouge 1 c à soupe de vinaigre 3 c à soupe d'huile 3 c à ...

Pâte brisée 500 g d'oignons. 1 cuillerée à soupe d'huile 15 g de beurre 2 cuillerées à soupe de raisins secs 20 olives noires 1 boîte de ...

Pour 6 personnes : 1 beau canard 250 g d'échine de porc sans os 3 échalotes 1 oignon 5 c à soupe de persil haché 1 c à soupe ...

1 beau poulet. Farce: 350 g de foies de volaille 1 verre de madère 1 échalote estragon frais ou séché sel poivre. Préparez la farce: faites ...

Pour 4 personnes : 1 poulet de 1 kg 200 à 1 kg 500 coupé en 8 morceaux 40 g de beurre 4 fines tranches de lard de poitrine fumé 8 brins de ...

Prenez 600 g environ de rognons de mouton coupez-les dans le sens de le moins long en 2 parties retirez la graisse s'il y a lieu. Salez et poivrez ...

1 kg d'agneau en morceau 4 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1 c à soupe d'huile d'olive 1 dose de safran 1 ...

Pour 4 personnes : 400 g de lentilles thym laurier 1 oignon 1 poulet sel poivre 3 c à soupe d'huile 250 g de lard 1 dl de vin blanc 1 dl ...

Pour 4 personnes : 150 g de riz 3 oeufs 1 verre de lait 30 g de noix moulues 30 g d'amandes moulues sel 20 g de beurre. Cuire le riz dans 4 ...

Pour 10 roulades: 10 tranches fines de boeuf 150 g de noix 1 grosse botte de cresson ( ou des épinards) 1 branchette de romarin 1 dizaine ...