La marinade 3 jours avant : Dans une casserole, mettez les légumes et les épices dans le vin et le vinaigre. Faites bouillir puis laissez ...

1 Dans l'ustensile qui servira à la marinade, frotter votre gigot avec le gros sel, le poivre et 5 cl de cognac, réserver sur le côté. 2 ...

Préparation caramélisante : porter à ébulitions les 35 cl de court bouillon, réduire au tiers, ajouter le vin rouge hors du feu. Faire encore ...

1. Essuyez toutes les viandes et mettez-les suivant le morceau d'où elles viennent dans des plats différents, pas trop hauts. Mélangez ...

Mélanger la farine avec le thym, le romarin, le cumin, la moutarde sèche, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Bien ...

Préparer la farce aux champignons : hacher l'oignon et les champignons et faire revenir dans le beurre jusqu'à évaporation complète de l'eau. ...

Langue Mettre la langue dans un contenant assez grand pour qu'elle soit recouverte d'eau. Ajouter les graines de moutarde et de coriandre. Dans ...

Préchauffer le four à 400 °F. Bien mélanger tous les ingrédients du pain de viande. Former un pain dans une rôtissoire ovale de 12 po. ...

Émincé les oignons et les faire suer, ajouter la viande hachée, les patates coupées en cube, l'eau et le consommé de boeuf, et enfin les ...

Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle en fonte. Faire revenir sans brunir l'oignon, l'ail, et les champignons jusqu'à ce que ...