Utilisez la même base de soufflé que pour le soufflé au fromage (roux ferme jaunes d'oeufs). Avant d'ajouter les blancs d'oeufs incorporez à la ...

1 poulet 50 g de beurre 2 carottes thym laurier persil sel poivre une poignée d'estragon 3 c à soupe de farine 1 jaune d'oeuf 25 g de crème ...

Nettoyez 300 g de carottes et 300 g de haricots verts. Coupez les carottes en bâtonnets et faites-les cuire avec les haricots pendant 10 mn à la ...

150 g de crème liquide 50 g de sucre 25 g de poudre de cacao. Mettre le tout dans une casserole et mélanger à chaud en tournant bien car le ...

Pour 4 personnes : 4 filets de harengs saur 400 g de haricots verts 1 verre de lait sauce vinaigrette une dizaine de petits oignons 2 oeufs durs ...

Pour 4 personnes. Préparation : 40 mn. Attente: 3 h. Cuisson : 20 mn. Pour le sorbet: 100 g de chocolat noir 70 g de cacao non sucré 200 g de ...

Pour 4 personnes : 350 g de pâtes 400 g de brocolis 40 g de lard 40 g de parmesan 4 c à soupe de concentré de tomate ail sel poivre. Hacher ...

1 truffe par personne fines bardes de lard 1 c à café de cognac par truffe. Papier d'aluminium. Brossez les truffes. Découpez les bardes en ...

Pour 6 personnes : 500 g de tagliatelles 350 g de poitrine fumée au simplement salée 6 oeufs calibre 50-55 100 g de gruyère râpé 200 g de ...

Dans une cocotte faites blondir avec 80 g de beurre 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche ou 1 morceau de céleri 1 pomme acide épluchée le tout ...