...Préparer 2,5 kg d'escargots vivants. Dans une marmite faire chauffer de l'eau. Dès qu'elle est à ébullition ajouter une pincée d'anis v...
...litres d'eau froide , du vinaigre, et 200 g de gros sel. Mettez-y les escargots vivants et ajoutez des orties. Laisser tremper pendant 2 heu...
...Attente: 4 h. 8 c à soupe de bulghur (blé concassé) 2 douzaines d'escargots au naturel 3 tomates 1 oignon. Pour l'assaisonnement: 2 ci...
...Pour nettoyer les escargots les mettre dans un seau d'eau avec beaucoup d'orties. La bave des escargots se colle aux orties. Cuire les escar...
...Pour 6 personnes : 1 boîte 4/4 d'escargots petits-gris 6 carottes 1 chou-fleur 200 g de courge 6 pommes de terre roseval 6 têtes de ...
...Pour 4 personnes : 4 douzaines d'escargots au naturel 125 g de beurre 2 gros bouquets de ciboulette sel poivre. Préparez les braises d'...
...Nettoyez les escargots quand ils sont bien propres les verser dans un court-bouillon très corsé (thym laurier fenouil oignon piqué d'un c...
...5 douzaines d'escargots (petits gris de préférence) 1 boîte de tomates pelées au jus ou des tomates fraîches huile oignons herbes de P...
...Pour 8 personnes : 10 douzaines d'escargots 100 g de lard gras 5 gousses d'ail 2 c à soupe de mie de pain rassis 1 c à soupe de persi...
...Egoutter les escargots. Faire revenir dans de l'huile d'olive avec du lard de poitrine haché fin des noix pilées et des filets d'anchois s...
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
Chef cuisinier Britannique célèbre de la BBC. Cuisinier de TV.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
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