Mettre dans une terrine: 1 kg de chair de boeuf 500 g lard frais maigre et 500 g de porc. Passer le tout à la machine avec la grille grosseur ...

...5 ou 6 grains de poivre 1 clou de girofle. Pour servir: 1 200 kg de haricots verts. Sauce mayonnaise au piment à volonté. Deux jours av...

...Lavez et trillez les haricots. Dans une poêle, faites revenir oignon et persil hachés, puis ajoutez les haricots et laissez cuire à feu l...

...Remplissez un faitout d'eau froide et mettez-y les haricots secs avec 1 oignon et un trait d'huile d'olive. Faites cuire à feu doux 1 h. ...

... bouillon avec les cubes et l'eau, portez à ébullition. Mettez les haricots dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition...

...Faire le tri parmi les haricots et jeter ceux qui sont trop abimés, puis les laver sous l'eau froide. Les jeter ensuite dans un autocuiseu...