Faire dorer les tranches d'oignon dans une cocotte dans 2 cuillers à soupe de beurre. Ajouter le riz, mélanger et donner 1 minute de cuisson en ...

Découper un poulet à cru. Passer les morceaux à l'huile et les faire sauter une demi-heure. Ajouter ail émincé, persil haché. Poser sur un ...

Réservez 1 blanc de poulet (environ 150 g), 50 g de jambon blanc et 50 g de jambon cru. Coupez le reste des viandes et le lard gras en morceaux. ...

Hachez finement 100 g de volaille, le veau, le lard et le porc. Mélangez ce hachis avec les oeufs et l'assaisonnement. Ajoutez-y le cognac. Etendez ...

Mette la volaille et le jarret dans une marmite, couvrez de 2 litre 1/2 d'eau et amenez doucement à ébullition. Ecumez, ajoutez les légumes ...

250 g de foie de volaille, 125 g de lard gras, 75 g de poitrine fraîche, 125 g de veau, bardes de lard pour mettre en-dessous et au-dessus. Hacher ...

Faire blondir les oignons hachés dans le saindoux, puis y faire dorer les morceaux de poulet. Ensuite ajouter les poivrons en lanières et les ...

Hacher la chair du poulet deux fois au hachoir fin. Assaisonner de sel, poivre, une pincée de poudre de thym et de laurier. Mélanger à cette ...

Faites ramollir dans le lait Le pain dont vous aurez enlevé la croûte. Par ailleurs, coupez le poulet en 4 morceaux, donnez quelques coups avec la ...

Préparez d'abord les gâteaux de foies: broyez les foies de volaille bien nettoyés au mixer, passez-les au tamis. Ajoutez peu à peu la farine, ...