Recettes de cuisine: Moderee


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RAISINS CHANTILLY sublime

Lavez et égrenez 250 g de raisins. Disposez-les dans un saladier. Versez dans une coupe froide 125 g de crème fraîche avec 2 c d'eau froide si ...

RAISINS AU CASSIS sublime

Lavez et séchez les raisins. Lavez les cassis, passez-les au mixer, ajoutez le sucre et la liqueur. Répartissez le coulis et les raisins dans 4 ...

RAISINS AU CARAMEL sublime

Lavez les grains de raisins et séchez-les soigneusement. Enfilez-les sur de fines brochettes en bois en alternant les blancs et les noirs et ...

RAISINE AUX POIRES sublime

Pressez les raisins pour extraire le jus, soit au tamis de crin, soit à la centrifugeuse. Faites chauffer ce jus, laissez cuire jusqu'à ce qu'il ...

QUICHE AUX RAISINS sublime

Préparez un fond de tarte en pâte brisée. Faites-le cuire à blanc 10 mn. Garnissez-le de grains de raisins lavés et séchés. Battez 3 oeufs ...



PUDDING DE RIZ magnifique

Lavez 125 g de riz et faites-le crever durant 5 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez-le et jetez-le dans 3/4 de litre de lait parfumé avec ...

PUDDING DE PAIN D'EPICE AUX RAISINS SECS magnifique

Faites tremper les raisins dans le rhum. Coupez le pain d'épice en tranches. Faites bouillir le lait, puis laissez-le tiédir. Versez-le chaud sur ...

PUDDING AUX RAISINS SECS excellent

Emiettez la mie de pain dans le vin blanc. Pétrissez bien à la fourchette pour avoir une pâte homogène. Travaillez les jaunes d'oeufs avec le ...

PUDDING AUX RAISINS SECS magnifique

Préparation: 30 minutes. Cuisson: 1 h 30. Faites tremper les raisins dans le rhum. Coupez le pain en morceaux et versez le lait bouillant ...

PIE AUX RAISINS sublime

Beurrez un plat allant au four et remplissez-le d'un mélange de raisins blancs et noirs, épluchés et épépinés. Sucrez largement et ajoutez 100 ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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