Recettes de cuisine: Moderee


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GATEAU MOELLEUX AU CITRON

Pour 6 personnes : 120 g de farine 75 g de sucre 60 g de beurre 2 oeufs 1 sachet de levure chimique. Sirop: 3 citrons + 2 zestes 75 g de ...

CROSNES A LA CREME ET AUX TRUFFES

Pour 4 personnes : 800 g de crosnes une poignée de gros sel 100 g de crème fraîche liquide fleurette 1 ou 2 truffes selon leur taille. Mettez ...

Creme frangipane sublime

Pour 6 personnes : 4 dl de lait 1 de gousse de vanille 3 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 75 g de farine 50 g d'amandes en poudre. Mettre le lait ...

COURONNE DE POIREAUX AU SAUMON

Pour 4 personnes : 1 500 kg de poireaux; un petit bol de sauce vinaigrette 1 boîte de saumon au naturel 1 dl de crème fraîche le jus de 1/2 ...

CROQUE THON
CROQUE THON de: melodie

Pour un croque-thon: 2 tranches de pain de mie 2 tranches de gruyère 1 petite boîte de miettes de thon à l'huile poivre 1 c à café de ...



DÉLICE DE POMMES-CANNELLES CRAQUANTES

Temps de Cuisson : 5 minutes Temps de Préparation : 35 minutes Temps de Refroidissement : 600 minutes Boisson : Sauternes bien frais / Bordeaux ...

FRICASSÉE DE CREVETTES AU LAIT DE NOIX DE COCO

Temps de Cuisson : 20 minutes Temps de Préparation : 20 minutes Boisson : Beaujolais blanc Liste des Ingrédients : . 1,2 kg de grosses ...

FILETS DE BAR ENROBES DE POMME DE TERRE

2 filets de bar 1 pomme de terre moyenne râpée et bien pressée entre les mains 1 blanc d'oeuf 1 oignon moyen émincé 2 gousses d'ail ...

DAURADE A LA TUNISIENNE

Piler ail persil piment rouge avec deux noix de beurre salé. Ecailler et vider une daurade. Mettre la pommade dans le poisson et celui-ci sur un ...

FILETS DE DAURADE AUX MOULES

Faites ouvrir 2 litres de moules avec 1 verre de vin blanc. Décoquillez réservez. Passez le jus couvrez-en les filets de daurade mis dans un plat ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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