Beurrer largement un plat allant au four. Y placer carottes et poireaux en couches alternées. Déposer à la surface quelques fragments de beurre. ...

Passez 4 beaux filets de poisson dans du lait, puis dans de la farine. Faites-les revenir dans une poêle contenant du beurre chaud. Pendant ce ...

Préparez une sauce tartare (mayonnaise additionnée de câpres, cornichons et ciboulette hachés). D'autre part faites frire à l'huile 8 ...

Préparez de fines crêpes et tenez-les au chaud. Hachez finement les échalotes, déposez-les dans un caquelon et versez le vin blanc sec. ...

Ils comportent trois éléments: Le poisson, la sauce, les feuilles vertes dont on enveloppe chaque bouchée. Choisir un poisson assez gros avec ...

Si vous ne faites pas cuire votre poisson immédiatement, nettoyez-le puis essuyez-le avec un linge imbibé d'eau salée. Saupoudrez un peu de sel ...

Passer les filets dans du lait puis de la farine. Faire chauffer de l'huile et du beurre dans une poêle et cuire. ...

Pour 4 personnes: 2 poissons entiers ou 4 tranches de poisson rouge, 2 oignons, 5 gousses d'ail, 6 tomates, 1 piment, 1 morceau de gingembre, ...

Pétrissez dans un mortier les oignons, l'ail, le piment coupé en lamelles, le persil effeuillé et ciselé afin d'obtenir une pâte homogène. ...

Faire un court-bouillon avec 750 cl d'eau, 250 cl de vinaigre blanc, 1 jus de citron, 50 g d'huile, 3 clous de girofle piqués dans un oignon, 3 ...