Vous choisirez des pommes de terre farineuses et vous les égoutterez fort soigneusement avant de les réduire en purée (pour un meilleur ...

1 boîte d'épinards surgelés en feuilles ou 800 grammes d'épinards frais beurre 40 grammes de raisin de Malaga 40 grammes de pignons ...

Pour 4 personnes : 1 400 kg de potiron tout épluché 2 décilitres de lait 50 g de farine 70 g de beurre 4 oeufs sel poivre 1 c à café ...

Pour 4 personnes : 1 kg de mouton (basses côtes ou collier) 2 cuillerées à soupe d'huile 50 g de beurre 3 oignons 2 ou 3 cuillerées à soupe ...

Pour 4 personnes : 4 oeufs 120 g de sucre en poudre 1 verre de rhum. Travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange ...

Pour 2 personnes : 2 crabes 2 branches de céleri 100 g de champignons de Paris 1 branche d'aneth ou de fenouil 1 citron. Pour la sauce tartare: ...

Pour 4 personnes : 1 faisan 1 dl d'huile d'olive de 4 à 6 c à soupe de vinaigre de vin 1 litre d'eau poivre et sel 4 clous de girofle thym et ...

Pour 4 personnes : 250 g de fromage blanc bien égoutté 100 g de noix. Broyez les noix ajoutez 1 cuillerée de cognac. Mélangez au fromage. ...

Tapissez un moule rectangulaire de 70 g de beurre fondu mélangé à 75 g de sucre. Mettez 200 g de pruneaux préalablement gonflés à l'eau dans le ...

Pour 8 personnes : 1 kg de pommes Golden 500 g de sucre semoule 4 dl d'eau 1 citron 1/2 1 gousse de vanille 3 de litre de crème anglaise à la ...