Dégraissez 8 dl de bouillon de la petite marmite. Ramenez-le à ébullition et servez-le dans des tasses à consommé où vous aurez mis un jaune ...

Pour 6 personnes : un poulet coupé en 8 morceaux 150 g de champignons 3 oeufs durs 1 poignée d'olives vertes 150 g de lard maigre demi-sel 1 ...

Pour 4 personnes : un beau concombre 100 g de fromage blanc 2 c à soupe de crème une c à soupe de ciboulette hachée une c à dessert de persil ...

Pour 4 personnes : 4 aubergines 2 oeufs 50 g de farine une pincée de sel une cuillerée à soupe d'eau. Préparation : 15 mn. Cuisson 4 à 5 ...

Faire cuire un hachis d'une cuillerée à café d'échalotes dans 1 dl de vinaigre ou de vin blanc. Quand il ne resta plus qu'un peu de liquide ôter ...

Pour 6 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson : 10 mn. 80O g de filets de cabillaud 1 poivron rouge 40 g de câpres au vinaigre 80 g d'olives ...

Préparation: 25 minutes. Cuisson: 30 minutes Pour 4 personnes : 1 kg de carottes nouvelles 50 g de beurre 1 litre de bouillon (préparé avec du ...

Pour 4 personnes : 1 beau canard de Barbarie 1 c à soupe de graisse d'oie ou de saindoux sel poivre 2 dl de vin blanc sec 3 dl d'eau 1 kg de ...

Préparation : 25 mn. Cuisson: 1 h. Pour 6 personnes : 6 artichauts violets 200 g de veau 80 g de lard fumé 150 g de mie de pain 1 oeuf 5 cl ...

1 concombre un demi-litre de yaourt une cuillerée à dessert de sucre fin une cuillerée à soupe d'huile une gousse d'ail sel poivre et une pincée ...