...z la crépine à l'eau tiède pour la ramollir, étalez-la. Roulez la viande en forme de rôti, placez-la au milieu de la crépine et envelo...

...1 kg de boeuf et 3 grosses tranches de pain rassis. Mélanger pain et viande, saler, poivrer puis ajouter la moitié des légumes. Faire ré...

...d'escargot, d'estragon, de moutarde, d'anchois se fourreront dans des viandes rouges, les poissons. ...

...pe d'huile, 1/2 litre de coulis de tomates. Mélangez intimement les viandes avec les oignons hachés menu, ajoutez l'oeuf, le thym, l'assa...

Pour 6 personnes. Coupez en petits morceaux 600 g de boeuf (pris dans l'aiguillette), 600 g de veau (épaule), et 300 g d'escalopes de dinde. ...

...ir avec les deux oignons émincés. Toujours sur feu doux, ajouter la viande de boeuf hachée, les chairs d'olives noires et vertes en peti...

...rouleau. Découpez-la en disques de 8 cm de diamètre. Faites revenir viande et oignon dans le beurre pendant quelques minutes, assaisonnez ...

...n des boulettes: 1 dl d'huile d'arachide. Préparez les boulettes de viande. Pour cela, pelez l'oignon et l'ail et hachez-les très finemen...

225 g de boeuf maigre hachée, 100 g de chorizo haché, 1/2 c à café de sel, poivre, 2 gousses d'ail, 1/2 c à café de muscade, 1 c à soupe de ...

Pour 4 personnes: 700 g de haché de boeuf, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 2 piments, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1 poireau, 2 pincées de ...