Pour 4 personnes. Préparation: 20 mn. Cuisson : 20 mn. 400 g de boeuf bouilli 400 g de pommes de terre à chair ferme 4 filets d'anchois à ...

...uile le vinaigre le sel le poivre le paprika. Servez très frais avec viandes ou poissons grillés (ou court-bouillonnés). ...

...ce aux champignons une sauce piquante ou à la tomate. Réchauffer la viande dans la sauce choisie sans la laisser bouillir la viande durcir...

...hachés au beurre blanc. Faire trempe le pain dans du lait. Hacher la viande et le lard fumé. Mélanger avec les oignons le pain essoré le...

...aisser cuire à feu doux en remuant sans cesse pour bien détacher la viande. Saler et poivrer, ajouter le quatre-épices et l'ouf puis bie...

... câpres au moment de servir. Cette sauce accompagne parfaitement les viandes bouillies ou les poissons pochés. ...

Coupez en tranches assez fines 350 g de restes de boeuf bouilli. Mettez les dans une casserole avec 2 cuillerées à soupe de persil haché et 2 ...

...Coupez le reste de viande (400 g environ) en tranches fines Emincez finement 4 oignons faites-les blondir doucement dans 50 g de beurre. Sau...

...ez à votre volailler de désosser poule et lapin puis détaillez les viandes en lanières en les gardant séparées. Coupez le veau en cube...

... Faites pré-cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Faites revenir la viande dans le beurre assaisonnez. A part faites revenir à l'huile l'...