soupe


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Soupe de brocolis aux champignons

...ile d’olive 300g de champignons de saison. Chauffer et émulsionner la soupe au moment de servir, dresser dans des soupières chaudes, ajouter...

Soupe de fraises au bourgogne aligoté

...éserver au frais. Emincer le reste des fraises et les arroser avec la soupe bien fraîche. Parsemer les feuilles de menthe hachées. Servir t...

Soupe chaude d'été aux pois chiches

...er le tout à la moulinette pour obtenir une crème. 4) Chauffer 3 c. à soupe d'huile dans une casserole. Hacher très finement le romarin et l...

Soupe aux pois sublime
Soupe aux pois sublime de: ferran-adria

Laisser tremper les pois dans de l'eau froide pendant 12 heures afin de les ramollir. Placer le porc salé dans une casserole et recouvrir d'eau ...

Soupe aux tomates et au riz sauvage

... une heure. Ajouter le sel, le poivre et le basilic. Pour obtenir une soupe plus crémeuse, ajouter de la crème, mais seulement lorsque la so...



Soupe de potiron aux brisures de marrons

... en y ajoutant les morceaux de châtaignes. Déguster immédiatement. La soupe peut être présentée en verrines et servie avec un ou plusieurs m...

Soupe a l'oignon lyonnaise sublime

...nt le passage au four. Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Versez la soupe par- dessus, saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner. ...

Soupe de merlan sublime
Soupe de merlan sublime de: charlie-anne

...eurre. Ajoutez, crème de riz, champignons et concentré de tomate à la soupe. Remettez à cuire 20 mn à feu doux, après avoir rectifié l'assai...

Soupe aux lingots vendeens sublime

Epluchez et émincez l'oignon et le blanc du poireau et mettez-les à fondre dans une casserole contenant une bonne cuillerée de beurre, ne les laissez ...

Soupe a l'ail conseillé

...la paume de la main). Ajoutez-les dans la casserole. Laissez cuire la soupe à petits bouillons pendant 30 mn jusqu'à ce que l'ail soit tendr...



Cuisiniers du Guide Michelin


Paul Bocuse
(3 étoiles)

Paul Bocuse

Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.

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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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