Fouettez 4 jaunes d'oeufs avec 200 g de sucre au bain-marie jusqu'à ce que le mélange forme ruban. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter ...

Ecraser les framboises avec une fourchette ou au mixer pour en faire une purée homogène. Sucrer. Monter les blancs des 5 oeufs en neige très ...

Meringues: Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs puis les battre en neige très ferme. Mélanger les sucres en poudre et vanillé puis les ...

Travaillez le beurre en pommade avec le sucre, ajoutez l'oeuf entier, les épices, la farine et les amandes. Roulez la pâte en boule et laissez la ...

Plongez les noisettes dans une casserole d'eau bouillante et laissez frémir pendant 1 mn. Egouttez les noisettes et pelez-les pendant qu'elles sont ...

Manier 200 g de farine avec 180 g de beurre et y incorporer petit à petit 120 g de sucre, autant d'amandes râpées, une pincée de sel, une de ...

Tamisez la farine dans une terrine. Ajoutez-y le sel, le sucre et le reste du lait. Mélangez le tout. Travaillez la pâte avec les mains 5 mn. ...

Le Sabayon: réunir dans une sauteuse le jus d'orange, les jaunes d'oeufs, le sucre et la crème fraîche. Fouettez sans arrêter sur feu moyen. ...

Faites fondre le beurre. Cassez les oeufs dans une terrine et ajoutez-y le sucre. Travaillez sans arrêt au bain-marie à l'aide d`un fouet jusqu'à ...

Lavez les pommes, ne les pelez pas, coupez-les en quartiers et faites-les cuire dans l'eau avec le jus de citron, jusqu'à ce que les pommes ...