Recettes de légumes


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FLAN DE CITROUILLE AU FROMAGE sublime

Coupez la citrouille et les pommes de terre en gros dés. Faites bouillir environ 1 litre 1/2 d'eau salée. Jetez les morceaux de citrouille et de ...

FLAN AU POTIRON magnifique

Coupez le potiron en morceaux, faites-le cuire 30 mn dans de l'eau salée, égouttez-le, passez-le, incorporez la farine, le poivre, les quatre ...

CREME DE POTIRON sublime

Eplucher les poireaux, les laver et émincer finement les blancs. Eplucher le potiron et le couper en morceaux. Dans une cocotte, mettre le beurre à ...

COURGE PANEE sublime

Couper la courge en tranches de 1 cm d'épaisseur. Passez-les dans l'oeuf salé battu, puis dans la chapelure. Après avoir laissé au frais 1 h, ...

CITROUILLAT sublime
CITROUILLAT sublime de: jelani

La veille épluchez la citrouille et coupez-la en cubes, mettez ces cubes sur une grille à pâtisserie par exemple au-dessus d'un grand plat ou ...



CHAUSSONS AU POTIRON sublime

Les chaussons de potiron aux fruits de mer. Coupez en petits dés 300 grammes de cet énorme légume, salez, laissez dégorger au frais toute la ...

BEIGNETS DE POTIRON magnifique

Deux: versions sont proposées pour la réalisation de la pâte à frire: 1ère version: prélever deux cuillerées de farine: délayer le reste ...

TARTE AU POTIMARRON sublime

Mettre la farine, le beurre, le sucre, le sel, le jaune d'oeuf dans le bol d'un robot. Mixer jusqu'à l'obtention d'une boule, travailler la pâte ...

SOUFFLE DE POTIMARRON sublime

Eplucher les morceaux de potimarron, couper en gros morceaux et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée. Les égoutter, ...

PUREE DE POTIMARRON sublime

Faire cuire le potimarron coupé en morceaux. Passer au presse- purée. Dans une, casserole, faire blondir les oignons dans le beurre. Versez-y la ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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