Préparez un roux avec le beurre et la farine. D'autre part, hachez les échalotes et faites-les réduire dans le vin blanc. Ajoutez le roux à cette ...

Mettez dans un bol au bain-marie, les 3 cuillères à café de moutarde. Ajoutez, tout en tournant les 100 g de beurre. Lorsque tout est bien ...

Pour 4 personnes. Faites une béchamel avec 25 g de farine, 25 g de beurre, 3 verres de lait, sel, poivre. Puis incorporez, petit à petit, en ...

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes dans une petite casserole avec deux cuillerées à soupe d'eau froide. Placez cette petite ...

Faire fondre dans une casserole 30 g de beurre. Ajouter 20 g de farine et remuer. Délayer une petite boîte de concentré de tomates dans l'eau ...

Faites réduire dans une casserole 1 cuillerée à café d'échalote hachée, autant d'estragon haché et 3 cuillerées à soupe de vinaigre de ...

Dans une casserole, mettez la moitié du beurre, les échalotes et faites dorer doucement, puis ajoutez le vin, le concentré de tomate, la moelle, ...

Passez les noix à la moulinette ou broyez-les au pilon, ajoutez le bouillon très chaud~ peu à peu pour avoir une sauce liée. Incorporez sel, ...

Faites revenir à l'huile d'olive 1 oignon et 1 gousse d'ail hachés. Ajoutez 4 belles tomates, un bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez ...

Pelez, hachez les échalotes. Mettez-les à cuire dans une casserole avec le vin blanc et les feuilles d'estragon ciselées, jusqu'à l'évaporation ...