1 poulet de 1 kg environ 50 g de beurre 3 ou 4 branches d'estragon 1 verre de vin blanc sec 2 c à soupe d'un mélange de ciboulette et de ...

Pour 8 à 10 personnes: 1 kg de maïs blanc 1 kg de haricots blancs 300 g de peaux de porc coupée en lanières fines 500 g de tripes un petit ...

Pour 8 personnes. Préparation 35 mn. Cuisson 2 h 30. Une oie de 3 kg 1 truffe noire 1 crépinette 200 g de jambon blanc 100 g de chair à ...

Mélangez 250 g de veau haché (ou de volaille) et 250 g de porc haché avec une poignée de mie de pain rassis trempée dans du lait et ...

Faites mariner 400 g de porc en lamelles dans 1 c à soupe de sherry sec 1 oeuf 1 c à soupe de sauce soja sel et 1 c à soupe de Maïzena ...

Pour 2 personnes : 2 pigeons bardés 50 g de beurre 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 100 g de lard fumé 1 c à café de farine 1 de ...

1 kg de foie de porc 350 g de lard gras 250 g de poitrine 200 g de mie de pain 1 dl de lait 3 échalotes 2 oeufs 2 c à soupe de crème ...

Pour 6 personnes. Préparation : 20 mn. Cuisson: 2 h 10. 1 kg de jarret de boeuf 1 langue de veau 500 g de queue de boeuf en bouquet 1 os à ...

Pour 5 ou 6 personnes: 1 beau lapin 6 échalotes 1 pincée de thym 1 feuille de laurier 3 gousses d'ail quelques branches de persil 2 verres de ...

Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet bien tendre 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates 1 verre de bouillon 1 verre de vin blanc sec 100 g de ...