Recettes de guy savoy


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Douceurs au café
Douceurs au café de: guy-savoy

Tapisser de papier ciré une plaque à pâtisserie. Pour faire les moules, faire fondre le chocolat dans un bain-marie. Badigeonner le fond et les ...

Pacanes au caramel et au chocolat

Graisser une plaque à pâtisserie. Dans une petite casserole, faire cuire à feu doux le sucre et l'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous. ...

Gâteau meringué glacé au café

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre semoule et l'extrait de café. Ajouter la crème fraîche. Battre les blancs en neige ...

Choux garnis en chantilly et  framboises

Pâte à choux: Dans une casserole, verser 1/4 litre d'eau; ajouter le beurre et la pincée de sel. Porter à ébullition et hors du feu, ...

Chaussons aux figues et aux pommes

Cuire à feu doux les pommes pelées et coupées en quartiers, et la gousse de vanille fendue et grattée, pour obtenir une compote. Ajouter le sucre ...



Clafoutis aux prunes
Clafoutis aux prunes de: guy-savoy

Dans une jatte, mélanger la farine, le sucre et le sel. Creuser un puits et ajouter les oeufs entiers, le lait et l'alcool de prune. Dénoyauter les ...

Mousse de poires à la crème de cassis

Faire macérer pendant 6 heures le cassis frais dans la crème de cassis. Faire bouillir le lait avec 30g de sucre. Blanchir les oeufs avec 50g de ...

Tarte aux pralines
Tarte aux pralines de: guy-savoy

Mélanger à la main tous les ingrédients de la pâte. En garnir un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquer le fond et laisser reposer la pâte ...



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Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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