Faites fondre sur feu très doux 100 g de chocolat fondant cassé en petits morceaux dans 1/2 litre de lait, ajoutez 60 g de sucre en poudre, ...

Pour 6 personnes: 36 biscuits (petit-beurre), environ 2 dl de bon café très fort légèrement sucré, 3 cl de kirsch. Pour le fourrage: 125 g de ...

Enlever la tête et les arêtes, déparer en 2 les filets. Sur chaque filet, mettre quelques câpres et rouler. Placer les filets roulés l'un contre ...

Faites un ou deux petits trous dans les figues pour que la vapeur puisse s'échapper lors de la cuisson. Mettez-les dans une petite casserole et ...

Mettre dans une cocotte d'eau chaude le haut d'un jambon et 2 tranches de 3 cm d'épaisseur de lard frais (salé, poivré). Cuire 30 mn. Ajouter ...

Cuire les crosnes à l'eau salée, égoutter et sauter au beurre brûlant avec des fines herbes. ...

Pour 6 personnes : 1 kg d'aubergines 3 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de vinaigre sel poivre 3 gousses d'ail 1 échalote ciboulette à ...

Pour 6 personnes : 30 sardines 500 g de tagliatelles 5 dl d'huile d'olive 1 dl de vinaigre balsamique 3 citrons 12 olives noires 1 poivron ...

Faire réduire la moitié du fumet. Faire revenir une échalote avec un peu de beurre ajouter du vinaigre et du vin blanc évaporer complètement ...

1 kg de potiron 80 g de beurre 500 g d'épinards sel poivre 2 tranches de pain. Débarrassez les épinards de leurs côtes. Lavez le potiron et ...