Pour 4 personnes : 1 pintade de 1 kg 50 cl de cidre doux 15 cl de calvados 1 c à soupe de cassonade 4 échalotes 2 feuilles de laurier 2 ...

Préparation : 30 mn. Cuisson: 3 h. Pour 6 personnes : 900 g de travers de porc demi-sel 500 g de lard de poitrine demi-sel un bouquet garni 2 ...

40à g de porc maigre 1 c à soupe de farine de maïs 1 c à soupe de sucre 1 c à soupe de sauce soja 1 boîte de pousses de bambou 2 noix de ...

Faire revenir très légèrement les morceaux de la poularde et de la carcasse. Les retirer. A la place mettre 2 gros oignons émincés à fondre les ...

Pour 6 personnes : 1 250 kg de haut de côtelettes de mouton bien maigre 50 g de beurre 250 g de petits oignons blancs 300 g de carottes 1 kg de ...

2 kg à 2 5 kg de poitrine de boeuf ou de rond 500 g de lard maigre 2 feuilles de laurier 6 grains de poivre 1 poule à bouillir 6 grosses ...

Une poularde ou un gros poulet 2 oignons 2 carottes thym laurier sel poivre 100 g de beurre un bol de bouillon un peu de persil haché 4 pieds de ...

Pour 6 personnes. Coupez en morceaux 1 kg 500 d'agneau de lait (épaule) et faites les blondir dans une cocotte contenant 75 g de beurre fondu. ...

600 g de boeuf tendre (rumsteck bavette) 2 c à soupe de citronnelle hachée (préalablement gonflée à l'eau tiède) 2 gousses d'ail ...

1 lapin 2 verres d'huile 1 verre de vinaigre 2 oignons crème fraîche thym laurier genièvre romarin sel poivre. Faire mariner 24 heures le ...