Couper en dés du porc frais et des champignons et les faire revenir à la graisse avec pincée d'échalote hachée et piment de Cayenne. Puis cuire ...

Couennes de lard (pour garnir le fond d'une cocotte) sel poivre paprika 1 petit piment thym laurier ail 4 épices 6 oignons 1 kg de tomates 1 ...

Pour 1 steak: 1/4 c à café de coriandre 1 c à café de poivre 1 de c à café de massalé sel. Ajouter 1/2 c à soupe d'huile. Bien mélanger. ...

Prenez un pigeon dodu et gras de 400 à 500 g désossez-le et farcissez-le d'une farce fine et légère préparée avec 1/4 de maigre de veau 1 de ...

Pour 4 personnes : 600 g de jambon en tranches épaisses 1 kg d'épinards (frais ou en boîte) 15 cl de crème fraîche 4 tranches de pain de ...

Faire fondre 2 oignons dans de l'huile ajouter 2 carottes coupées en rondelles très fines 2 gousses d'ail écrasées sel poivre. Cuire à couvert. ...

Pour 4 personnes : 1 lapin de garenne 4 gousses d'ail 1 de litre de vin blanc 50 g de persil thym sel poivre 1 dl d'huile d'olive. Faire ...

Pour 6 personnes : 1 palette fraîche 20 feuilles de sauge 1 c à soupe de saindoux 2 échalotes 1 gousse d'ail sel poivre. Piquez la palette ...

2 pigeonneaux (1/2 par personne) 2 bardes de lard 50 g de beurre 2 tranches de pain de campagne sel poivre. Entourez chacun des pigeonneaux d'une ...

Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin de garenne de 3 livres environ 200 g de champignons 100 g de beurre 1 de litre de vin blanc 1 de litre de ...