Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet bien tendre 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates 1 verre de bouillon 1 verre de vin blanc sec 100 g de ...

Pour 2 personnes : 2 pigeons. Farce: 100 g de jambon 100 g de lard fumé 1 oeuf. Pour la cuisson: 75 g de beurre 2 échalotes 2 carottes sel ...

Deux gros jambonneaux une botte de carottes deux oignons 400 g de petits pois 250 g de haricots verts une botte de cresson du persil de la ...

Prenez un poulet à rôtir de 1 kg 300 environ (pour 4 personnes). Introduisez à l'intérieur un bouquet garni salez poivrez. Dans une terrine à ...

Pour 8 à 10 personnes: 1 lièvre tendre de 5 à 6 livres. Marinade: 2 dl de cognac 2 dl de vin blanc sauge marjolaine serpolet et laurier. Farce: ...

Pour 6 personnes : 2 pintadeaux de 1 kg environ. Farce: 200 g de chair à saucisse 100 g de mie de pain 1 tasse de ciboulette et de persil ...

250 g de foie de volaille 125 g de lard gras 75 g de poitrine fraîche 125 g de veau bardes de lard pour mettre en-dessous et au-dessus. Hacher ...

Pour 8 personnes : 1 kg de mouton 40 g de beurre 40 g de farine 1 l de bouillon 500 g de haricots 4 oignons bouquet garni sel poivre Faites ...

Pour 2 personnes. Préparation : 10 mn. Cuisson : 40 mn. 2 cuisses de lapin 4 petites tomates 150 g de champignons 2 c à soupe d'huile 20 g ...

Pour 3 personnes : 6 tranches minces de jambon 40 g de beurre 30 g de farine 2 verres d'eau (ou de bouillon) une c à café faible de vinaigre de ...