Préparation: 25 minutes. Cuisson: 55 minutes. Pour 4 personnes. 1 lapin coupé en morceaux 2 carottes 1 branche de céleri 3 échalotes 1 ...

Posez dans une poêle 4 tranches de jambon cuit. Mouillez de 1 verre à porto de madère et faites chauffer doucement pendant 10 mn. Retirez le ...

1 gros lapin de 1 kg 750 à 2 kg coupé en morceaux 40 g de beurre 150 g de lardons 4 échalotes 1 dl de calvados (facultatif) 20 g de ...

Farcissez un poulet de thym de laurier et de 2 gousses d'ail. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur. Déposez dans une cocotte allant au four ...

Pour 2 personnes : 2 tranches d'agneau à griller entourées d'une petite barde de lard 10 g de beurre un demi-poivron un petit oignon une petite ...

Pour 4 personnes : 800 g de poitrine de porc une douzaine de petits oignons au vinaigre deux poivrons rouges une gousse d'ail 4 morceaux de sucre ...

Pour 12 personnes: 1 petite tête de mouton les 4 pieds le foie la langue 1 kg de poitrine de mouton ou de veau 250 g de lard maigre frais 2 ...

Pâte: 20 g de levure fraîche du boulanger 2 dl d'eau 250 g de farine 1 dl d'huile 1 c à café de sel. Garniture: une boîte de tomates ...

20 minutes. Pour 4 personnes : 1 derrière de lapin coupé en 4 morceaux 40 g de beurre 4 fines tranches de lard fumé ou non quelques brins de ...

2 pigeons 100 g d'olives une poignée de mie de pain trempée dans du lait et pressée 100 g de lard sel poivre 1 oeuf. Pour la cuisson: 30 g de ...