Hachez le foie d'un lapin avec 100 g de veau maigre 50 g de lard frais 1 gousse d'ail 2 échalotes 1 pincée de fleurs de serpolet en poudre 1 ...

Mettre dans une terrine: 1 kg de chair de mouton ou d'agneau et 200 g de graisses de boeuf. Passer à la machine avec la grille assez fine. Saler ...

Pour 8 à 10 personnes: 350 g de jambon cuit dégraissé 250 g de crème fraîche sel poivre 2 c à soupe de porto ou de cognac 1 litre de ...

Pour 6 personnes : Boeuf porc et veau en proportions égales poitrine fumée grasse oignons carottes racines de persil poivrons verts tomates et ...

1 poule de 1 kg 1/2 5 à 6 c à soupe d'huile 1 litre 1/2 d'eau bouquet garni 2 carottes 2 oignons 175 g de riz 1 petite boîte de pointes ...

1 kg de pâte feuilletée 500 g de farine 500 g de beurre 1 litre d'eau 600 g de lapin le foie du lapin 100 g de lard assez gras. Marinade: 1 dl ...

Préparation 25 mn. Cuisson: 1 h 30 mn. 2 kilos de filet de porc 4 échalotes grises 125 g de beurre un dl de porto 5 cl de whisky herbes ...

750 g de boeuf haché 1 gros oignon haché 4 c à soupe de vin rouge ou de xérès 3 c à soupe de jus de citron 2 tomates concassées 2 petits ...

Hacher un morceau de mouton bien piler le hachis dans un mortier. Ajouter un peu de persil quelques feuilles de menthe verte des amandes émincées ...

Préparation: 15 minutes. Cuisson: 10 minutes. Pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde (un peu épaisses) 5 cl de vin blanc sec 20 g de beurre 2 ...