colin
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...Pour 4 personnes : 4 tranches de colin 1 verre d'huile 25 g de farine 25 g de beurre 3 verres de lait 2 jaunes d'oeufs citron persil e...
...Pour 4 personnes : 1 kg de colin en filets (ou autre poisson blanc) 1 citron 2 c à soupe d'huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail 3 t...
...ez et joignez 1 bouquet garni. Laissez mijoter 30 mn ajoutez 800 g de colin en tranches et laissez cuire 10 à 15 mn. Egouttez passez la sau...
...Pour 4 personnes : 4 tranches de colin 1 petite boîte de concentré de tomates 1 gousse d'ail 2 échalotes 3 de verre de vin blanc 8...
...Pour 4 personnes : 4 darnes de colin 1 c à soupe de poivre rose 50 g de beurre. Sauce: 2 dl de crème fraîche sel poivre 1 citron quel...
...tes pelées épépinées et concassées. Posez par-dessus 4 darnes de colin assaisonnez ajoutez un bouquet garni et mouillez de chablis à h...
...Pour 6 personnes : 1 colin de 1 8 à 2 kg 6 fines tranches de lard fumé bien entrelardés 2 oignons 1 branche de fenouil 2 citrons +...
Cuisiniers du Guide Michelin
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
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