daurade


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Daurades au riz complet
Daurades au riz complet de: joel-robuchon

...Former 4 papillotes. Verser dans chacune un peu d'huile. Poser une daurade dessus. Saler et poivrer. Verser un filet d'huile d'olive s...

TARTARE DE SAUMON ET DE DAURADE sublime

...de citron, sel. Hacher séparément un pavé se saumon et un filet de daurade. Verser le jus de la marinade sur chaque poisson. Mélanger et...

TIAN DE DAURADE sublime

...Faites vider et écailler la daurade en lui conservant la tête. En attendant la cuisson, saupoudrez-la de sel après l'avoir lavée et épo...

ROUGAIL DE DAURADE REUNIONNAIS sublime

...Faire lever les filets de daurade par le poissonnier. Peler les tomates, couper la chair en cubes. Eplucher puis hacher séparément les oig...

NAGE DE DAURADE AU GINGEMBRE sublime

...is filtrez le court-bouillon. Pendant ce temps rincez les tranches de daurade. Egouttez-les. Salez et poivrez-les légèrement. Rincez les c...



GRATIN DE DAURADE sublime

Mélanger sel, poivre et ail. Frottez-en les filets. Beurrez un plat à gratin et cuisez le poisson à four chaud pendant 10 mn. Mélanger la sauce ...

FILETS DE DAURADE MAZARIN sublime

... blanc et l'eau. Portez à ébullition et faites pocher les filets de daurade. Lorsque ces derniers sont cuits, retirez-les et maintenez-les...

FILETS DE DAURADE GRENOBLOISE magnifique

Farinez le filet. Faites-le cuire dans la poêle avec du beurre ou poché. En fin de cuisson, ajoutez du jus de citron. Mettez dans la poêle une ...

FILETS DE DAURADE FARCIS sublime

... Liez avec 1 jaune d'oeuf. Dans un plat beurré, déposez 2 filets de daurade, tartinez avec la préparation, posez 2 autres filets de daura...

FILETS DE DAURADE CRUE AUX HERBES sublime

...Emincez très finement les filets de daurade, disposez les lamelles obtenues sur le plat de service. Battez le jus de citron avec l'huile et...



Cuisiniers du Guide Michelin


Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Marc Veyrat
(3 étoiles)

Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan

Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.

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