...nt un plat en terre, chauffez-le au four. Ecaillez et videz une belle daurade de 1 kg 200 et coupez-la en tranches épaisses. Quand l'huile ...

...Farinez abondamment 4 filets de daurade. Faites chauffer dans la poêle 2 c à soupe de beurre et 3 c à soupe d'huile. Quand le tout est bi...

...anc. Décoquillez, réservez. Passez le jus, couvrez-en les filets de daurade mis dans un plat allant au feu, avec 1 oignon haché finement....

...Si vous faites lever les filets de daurade par le poissonnier, réservez les têtes et les arêtes que vous ajouterez dans le court-bouillon...

...thym, de laurier, de céleri et oignons (8 mn). Dressez les filets de daurade bien égouttés sur le riz et maintenez le plat au chaud. Fait...

...ec une partie des échalotes et des champignons. Disposez 4 filets de daurade, puis le reste d'échalotes et des champignons. Arrosez avec d...

Faites dégeler les filets la veille au bas du réfrigérateur. Essuyez-les. Battez les oeufs et mettez-les dans une assiette creuse. Dans une autre ...

...Passez 4 filets de daurade dans de la farine salée et poivrée. Faites dorer au beurre 5 mn de chaque côté. Retirez-les, gardez-les au ch...

...Salez et poivrez les filets de daurade. Saupoudrez-les sur chaque face d'une pincée de serpolet. Versez l'huile dans un plat à four. Range...

...êle contenant du beurre faites saisir de chaque côté les filets de daurade, posez-les sur le riz. Nappez avec la sauce tomate, dans laque...