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RISOTTO AU LAIT DE SAUGE (Italie)

Pour 6 personnes : 400 g de riz 150 g d'oignons 150 g de beurre 1 5 litre de lait 20 feuilles de sauge 6 cuillerées à soupe de vin de ...

SALADE MILANAISE
SALADE MILANAISE de: aidan

Pour 4 à 6 personnes. Préparation 15 mn. Cuisson : 10 mn. 400 g de tagliatelles fraîches 1 c à soupe d'huile d'olive 2 tranches de saumon 200 ...

Sauce remoulade sublime

Même point de départ que la mayonnaise mais vous ajoutez quand la mayonnaise est prise une grosse cuillerée de moutarde et une échalote ...

QUICHE A LA MOUSSE DE POISSON

Pour 8 à 10 personnes. Préparez une pâte brisée avec 200 g de farine 100 g de beurre une pincée de sel et 3/4 dl d'eau. Mettez-la au frais 1 h ...

TOMATES FARCIES AU POULET

Pour 6 personnes : 6 tomates 200 g de poulet cuit (restes éventuellement) 50 g de gruyère 50 g de crème fraîche sel poivre huile et ...



POULET AUX AMANDES ET NOISETTES

Pour 4 personnes : 1 poulet entier ou découpé en morceaux 150 g de beurre 2 c d'huile 150 g de poitrine de porc demi-salée 12 petits ...

TARTE A LA TOMATE ET AUX POIVRONS

Préparation 30 mn. Cuisson 1 h. Pour 4 à 6 personnes: un fond de tarte en pâte brisée cuit à blanc (une vingtaine de minutes) 1 500 kg de ...

Pommes de terre en ratatouille sublime

La ratatouille ne cuit pas moins de six heures dont trois à feu très doux et puis à four très bas. Les ingrédients au départ sont les mêmes ...

TARTE AU POTIRON ET AUX CHIPOLATAS

Repos: 1 h. Préparation : 40 mn. Cuisson : 30 mn. Pour 5 ou 6 personnes: 500 g de potiron 7 g de lard de poitrine fumé 2 saucisses ...

Tomates provenÇales sublime
Tomates provenÇales sublime de: sarah-jeanne

12 moyennes bien fermes et saines 8 cuillerées d'huile d'olive 100 g de mie de pain rassis de la chapelure un gros oignon une gousse d'ail persil ...



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Bernard Loiseau
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Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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